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使用鐵鍋烹調的好處有哪些？
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　　鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。

　　主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

　　使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多。這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。因而，對于預防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調膳食可能是有益的。

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如何防止鐵鍋生銹？

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